不銹鋼發酵罐發酵葡萄酒有哪些優勢
發布時間：2022-05-09 11:45:37
不銹鋼發酵罐可發酵多種葡萄酒，其內外拋光，罐體上蓋安裝壓力表、呼吸器、視鏡燈，罐體安裝方形視鏡、液位計、取樣閥，采用底部出料方式。除了硬件配比較為豐富之外，不銹鋼發酵罐發酵葡萄酒還有哪些優勢呢？
發酵罐為全封閉立式三層結構，具有加熱、冷卻和保溫、攪拌的功能，使用時可通入加熱或冷卻介質來進行循環加熱和冷卻。發酵罐一般采用了無菌系統，避免和防止了空氣中微生物的污染，可延長產品的保存期限，可根據客戶的需求，設計安裝無菌呼吸器，能有效的過濾空氣雜質。
不銹鋼發酵罐進行葡萄酒發酵，是因為葡萄酒的酵母菌要在10℃-32℃間的環境下才能正常運作，溫度太低酵母活動變慢乃至終止，溫度過高則會殺死酵母菌使酒精發酵完全中止。而木桶和玻璃發酵罐在發酵時需要花費較多的人工去控溫，比較耗費人力，不銹鋼發酵罐可用夾層來有效地控制溫度，在發酵完成后又便于清洗，所以決定采用不銹鋼罐體來制作葡萄酒。
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